Neuer Kurstermin: Betriebswirtschaft in der Gastronomie

Auch in der Gastronomie sind betriebswirtschaftliche Kenntnisse überlebenswichtig für die Betriebe.
Mit diesem 2-tägigen Kurs wird Ihnen die Führung und Überwachung der Betriebstätigkeit in verständlicher Weise nahegebracht.
1.Betriebsarten Gastronomie
2.Der Regelkreis des Controllings
2.1.Planung
   2.2.Informationsgewinnung
   2.3.Analyse
   2.4.Steuerung
3.Die Budgetierung im Restaurant
4.Die Bilanz
5.Die Gewinn- und Verlustrechnung
6.Kennzahlen in der Gastronomie
7.Break-Even-Analyse und Kalkulation
   7.1 Break-Even-Analyse
   7.2 Kalkulation
    7.2.1 Allgemeines
    7.2.2 Speisenkalkulation
    7.2.3 Getränkekalkulation
8.Marketing in der Gastronomie

Termine:  29.01.2015 bis 30.01.2015

in Heidelberg